サニーショコラレオスイートコーンのカスタードクリーム
サニーショコラレオスイートコーンのカスタードクリーム
約700ml分
サニーショコラレオ 1本(正味約 250g)
卵黄 4個
砂糖 80g
薄力粉 20g（フルイにかける）
コーンスターチ 20g
牛乳 500cc
バニラオイル 数滴
オレンジキュラソー 小1
バター 5g
甘～いサニーショコラレオが濃厚なカスタードクリームに変身！
1
スイートコーンの実を生のまま芯からとる。
※包丁で実を削いでもよいが、栄養素が多く含まれる、胚芽部分から削ぐのがよい。
2
牛乳で約6分茹でる。
※沸騰しないように弱火で茹でる。
3
粗熱がとれたらミキサーにかける。
4
ボールに薄力粉、コーンスターチを入れたら3を約200ccを加えて泡立て器で混ぜる。
5
4に砂糖と卵黄を混ぜ合わせる。
6
5に3の残り全量を加え混ぜたら、ザルでこしながら鍋に移し変え、弱火にかける。
7
しゃもじ等でかき混ぜて、固まってきたら火を止め、冷めないうちにバター、オレンジキュラソー、バニラオイルを混ぜ合わせる。