蔵の匠カボチャのチーズケーキ

蔵の匠カボチャのチーズケーキ

タルト型(直径 21cm) 1個分
蔵の匠カボチャ 1/4個(正味約 300g)
クリームチーズ 200g
生クリーム 100cc
砂糖 90g
卵 2個
薄力粉 大2
シナモンパウダー 少々
カボチャの種(食用) 30粒     
タルト型 薄力粉 140g
     バター 60g
     砂糖 40g
     卵黄 1個 + 卵白 少々
     バニラオイル 少々

クリームチーズと絶妙な組み合わせ、ちょっとリッチな蔵の匠チーズケーキ!

1

薄力粉、バター、砂糖、卵をフードプロセッサーにかけて、途中でバニラオイルを足してまたかける。

2

1を厚さ2cmに伸ばして、冷蔵庫で2時間寝かせる

3

2を麺棒でタルト型の大きさに伸ばして、型に敷き、フォークで生地に穴を空ける。

4

冷蔵庫で1時間寝かしたら、160度のオーブンで約20分焼く。

5

カボチャを適当な大きさにカットして茹でる。

6

5の皮を取り除き、フードプロセッサーにかける。

7

泡立て器でクリームチーズをかき混ぜて、薄力粉と生クリーム加えて混ぜ合わせる。

8

泡立て器で卵と砂糖を白くなるまで混ぜ合わせる。

9

7に6と8を加え、シナモンを振って混ぜ合わせる。

10

9を4に流し込み160度のオーブンで約40分焼く。

11

カボチャの種を飾る。