アメリニンジンのおせち煮物

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お正月のおせち煮物は真っ赤なアメリで花飾り！

ニンジンの皮をむいて、幅約8mmの輪切りにする。（お好みで花の形等に飾り切りしてみてください。）

鍋に150～250cc（ニンジンが浸る程度）水を入れ、中火にかけて沸騰したら1を入れて調味料②を加える。

水気がなくなるまで煮詰めたら火をとめて、お皿等に移しかえる。

レンコンは皮をむいて、幅約6mmの輪切りにする。
（お好みで花の形に飾り切りしてみてください。）
2、3と同じ要領で調理し、調味料は調味料①を使う。

ゴボウは泥をたわしで擦って落とし、長さ約7cmの斜め切りにする。2、3と同じ要領で調味料①を使う。

サトイモは皮を剥いて半分にカットし、塩でもみ洗いを5分程茹でる。茹したらでたら水でさっと洗い、2、3と同じ要領で調理し、味料②を使う。

椎茸は十字に切り込みを入れる。コンニャクは幅約5mmにカットし、真ん中に切り込みを入れて一回転ねじる。2、3と同じ要領で調味料①を使う。

タケノコは厚さ約6mmのくし形切りにし、2、3と同じ要領で調味料①を使う。

エンドウは筋を取り、約1分塩茹でにして冷水で冷やす。

3～9をお皿に盛り付けてできあがり。